חמין טשולנט

Name: חמין טשולנט
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 30 min
Ingredients: 1 ק"ג בשר בקר לבישול ארוך (חזה, צלי כתף או שייטל), בנתחים גדולים; 1 כוס שעועית לבנה יבשה, מושרית במים 8–12 שעות ומסוננת; 1/2 כוס גרגירי חיטה, שטופים; 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחצויים; 2 בצלים גדולים, קצוצים גס; 1 ראש שום, מפוצל לשיניים לא קלופות; 2 כפות שמן; 2 כפות סוכר חום; 1 כף פפריקה מתוקה; 1 כפית כורכום; 1 כפית פלפל שחור; מלח (בערך 2 כפיות, לפי הטעם); 4 ביצים בקליפתן (לא חובה); כ-2 ליטר מים רותחים

חמין טשולנט

חמין מסורתי עם בשר, חיטה, שעועית ותפוחי אדמה

הכנה 30 דק'

בישול 12 שעות

סה"כ 12 שעות ו-30 דק'

8 מנות

בשרי

כמה עולה המתכון היום?

עלות הרכיבים שמצאנו להם מחיר:

10.42 ₪

לפי המחיר הזול ביותר לכל רכיב בסופרמרקטים, נכון ל-04.11.2026. חושבו 9 מתוך 11 רכיבים.

הכי זול לקנות את כל הרכיבים ברשת אחת: פרש מרקט – 13.87 ₪

לא מצאנו היום מחיר ל: בשר בקר לבישול ארוך, בנתחים גדולים, גרגירי חיטה, שטופים. הסכום לא כולל אותם.

השוואה בין הרשתות

פרש מרקט13.87 ₪
סאלח דבאח14.04 ₪
טיב טעם16.12 ₪
דור אלון (אלונית/AM:PM)18.32 ₪
רמי לוי (חסרים 1)11.21 ₪
יוחננוף (חסרים 1)12.03 ₪

החישוב לפי הכמות שבמתכון בלבד (חלק יחסי מכל אריזה). המחירים מקבצי שקיפות המחירים של הרשתות ויכולים להשתנות בין סניפים. מחירי ירקות ופירות לפי ק"ג.

אופן ההכנה

משרים את השעועית במים מהערב ומסננים בבוקר. שוטפים את החיטה.
מחממים שמן בסיר גדול וצורבים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע חום. מוציאים בצד.
באותו סיר מטגנים את הבצל עם הסוכר החום כ-5–7 דקות עד זהוב.
מפזרים בסיר את השעועית והחיטה. מניחים מעליהם את הבשר, את שיני השום ואת תפוחי האדמה. מתבלים בפפריקה, כורכום, פלפל ומלח, ומטמינים בפנים את הביצים.
יוצקים מים רותחים עד שהמצרכים מכוסים בכ-2 ס"מ מים. מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף מהפנים.
מכסים היטב ומעבירים לתנור על 100 מעלות, או לפלטה על להבה נמוכה מאוד, ל-12–14 שעות. אפשר להכין בלילה ולהגיש למחרת בצהריים.
לפני ההגשה בודקים שהבשר מתפרק בקלות ושרוב הנוזלים נספגו. מוציאים את הביצים, מקלפים ומגישים ליד החמין.

המתכון הזה נוסף לאתר ואינו מופיע בספר המקורי, שבו מופיעים עליו שם ותיאור בלבד.

ערכים תזונתיים למנה (הערכה)

קלוריות	632
חלבון	38.1 גרם
שומן	29 גרם
מתוכו שומן רווי	10.3 גרם
פחמימות	55.6 גרם
מתוכן סוכרים	6.8 גרם
סיבים תזונתיים	9.1 גרם
נתרן	129 מ"ג

הערכה לפי מאגר USDA FoodData Central (נחלת הכלל), לפי 8 מנות ולפי 100% ממשקל הרכיבים שזוהו. הערכים משתנים לפי המותגים והכמויות בפועל. שמן לטיגון מחושב לפי ספיגה משוערת.