קלצונה גבינות ופטריות

Name: קלצונה גבינות ופטריות
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 48 min
Ingredients: 3 כוסות קמח; 1 כפית שמרים יבשים; 1 כפית מלח; 1 כוס מים פושרים; 2 כפות שמן זית; 200 גרם פטריות פרוסות; 150 גרם מוצרלה; 100 גרם ריקוטה; 1 שן שום; 1 כף שמן; 1 כפית אורגנו; מלח ופלפל; ביצה טרופה לציפוי

מאפה איטלקי מקופל במילוי עשיר.

הכנה 30 דק'

בישול 18 דק'

המתנה שעה

סה"כ שעה ו-48 דק'

4 מנות · 4 קלצונה

חלבי

צמחוני

כ-4.67 ₪ למנה

כמה עולה המתכון היום?

18.66 ₪

כ-4.67 ₪ למנה · לפי המחיר הזול ביותר לכל רכיב בסופרמרקטים, נכון ל-03.11.2026.

הכי זול לקנות את כל הרכיבים ברשת אחת: פרש מרקט – 24.80 ₪ (חסרים שם 1 רכיבים)

השוואה בין הרשתות

פרש מרקט (חסרים 1)24.80 ₪
פוליצר (חסרים 1)26.62 ₪
אושר עד (חסרים 1)27.76 ₪
קשת טעמים (חסרים 1)28.53 ₪
דור אלון (אלונית/AM:PM) (חסרים 1)29.08 ₪
טיב טעם (חסרים 1)30.48 ₪

החישוב לפי הכמות שבמתכון בלבד (חלק יחסי מכל אריזה). המחירים מקבצי שקיפות המחירים של הרשתות ויכולים להשתנות בין סניפים. מחירי ירקות ופירות לפי ק"ג.

אופן ההכנה

לשים בצק מכל מצרכיו כ-8 דקות. מכסים ומתפיחים שעה.
מטגנים פטריות עם שום ושמן עד שהנוזל מתאדה. מתבלים ומצננים.
מחממים תנור ל-220 מעלות.
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומרדדים לעיגולים. מניחים בצד אחד פטריות, ריקוטה ומוצרלה.
מקפלים לחצי סהר, סוגרים בלחיצה, מורחים בביצה.
אופים כ-15–18 דקות עד זהוב.

המתכון הזה נוסף לאתר ואינו מופיע בספר המקורי, שבו מופיעים עליו שם ותיאור בלבד.

ערכים תזונתיים למנה (הערכה)

קלוריות	597
חלבון	21.9 גרם
שומן	22.2 גרם
מתוכו שומן רווי	8.2 גרם
פחמימות	76.9 גרם
מתוכן סוכרים	1.3 גרם
סיבים תזונתיים	3.4 גרם
נתרן	805 מ"ג

הערכה לפי מאגר USDA FoodData Central (נחלת הכלל), לפי 4 מנות ולפי 100% ממשקל הרכיבים שזוהו. הערכים משתנים לפי המותגים והכמויות בפועל. שמן לטיגון מחושב לפי ספיגה משוערת.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קלצונה גבינות ופטריות?

זמן העבודה הוא כ-30 דק', ועוד 18 דק' בישול או אפייה ו-שעה המתנה (התפחה, השרייה או קירור). בסך הכל כ-שעה ו-48 דק'.

לכמה מנות מספיק המתכון?

המתכון מספיק ל-4 מנות (4 קלצונה). אפשר להגדיל או להקטין את הכמויות עם מחשבון המנות שליד רשימת הרכיבים.

האם קלצונה גבינות ופטריות בשרי, חלבי או פרווה?

לפי רשימת הרכיבים המתכון חלבי, צמחוני. הכשרות בפועל תלויה בהכשר של המוצרים שקונים.

כמה עולה להכין קלצונה גבינות ופטריות?

לפי מחירי הסופרמרקטים ב-03.11.2026, המתכון עולה כ-18.66 ₪, כלומר כ-4.67 ₪ למנה. הרשת שבה הכי זול לקנות את הכל היום: פרש מרקט.

כמה עולה המתכון היום?

רכיבים

לבצק

למילוי

אופן ההכנה

ערכים תזונתיים למנה (הערכה)

שאלות נפוצות

עוד במאפים, בורקס ופשטידות