חצילים בטחינה (באבא גנוש)
חציל קלוי על אש גלויה עם טחינה ושום.
- הכנה 15 דק'
- בישול 40 דק'
- המתנה 10 דק'
- סה"כ שעה ו-5 דק'
- 6 מנות
- פרווה
- טבעוני
- ללא גלוטן
- כ-1.04 ₪ למנה
כמה עולה המתכון היום?
השוואה בין הרשתות
- שוק העיר7.41 ₪
- טיב טעם9.64 ₪
- פרש מרקט10.31 ₪
- דור אלון (אלונית/AM:PM)11.34 ₪
- סאלח דבאח (חסרים 1)3.22 ₪
- אושר עד (חסרים 1)4.92 ₪
החישוב לפי הכמות שבמתכון בלבד (חלק יחסי מכל אריזה). המחירים מקבצי שקיפות המחירים של הרשתות ויכולים להשתנות בין סניפים. מחירי ירקות ופירות לפי ק"ג.
רכיבים
- 3.92 ₪שוק העיר
- 2.16 ₪פוליצר
- 0.17 ₪פרש מרקט
אופן ההכנה
צולים את החצילים על להבה גלויה או בתנור ב-250 מעלות עד שהקליפה שחורה והפנים רך, כ-30–40 דקות.
מצננים, פותחים, מוציאים את הבשר ומסננים נוזלים.
קוצצים בסכין או מועכים בעדינות.
מערבבים טחינה, מים, לימון, שום ומלח ומערבבים עם החציל.
מגישים עם שמן זית ופטרוזיליה.
המתכון הזה נוסף לאתר ואינו מופיע בספר המקורי, שבו מופיעים עליו שם ותיאור בלבד.
ערכים תזונתיים למנה (הערכה)
| קלוריות | 112 |
| חלבון | 3.8 גרם |
| שומן | 6.6 גרם |
| מתוכו שומן רווי | 0.9 גרם |
| פחמימות | 11.9 גרם |
| מתוכן סוכרים | 4.7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5.3 גרם |
| נתרן | 13 מ"ג |
הערכה לפי מאגר USDA FoodData Central (נחלת הכלל), לפי 6 מנות ולפי 100% ממשקל הרכיבים שזוהו. הערכים משתנים לפי המותגים והכמויות בפועל. שמן לטיגון מחושב לפי ספיגה משוערת.
שאלות נפוצות
כמה זמן לוקח להכין חצילים בטחינה (באבא גנוש)?
זמן העבודה הוא כ-15 דק', ועוד 40 דק' בישול או אפייה ו-10 דק' המתנה (התפחה, השרייה או קירור). בסך הכל כ-שעה ו-5 דק'.
לכמה מנות מספיק המתכון?
המתכון מספיק ל-6 מנות. אפשר להגדיל או להקטין את הכמויות עם מחשבון המנות שליד רשימת הרכיבים.
האם חצילים בטחינה (באבא גנוש) בשרי, חלבי או פרווה?
לפי רשימת הרכיבים המתכון פרווה, טבעוני וללא גלוטן. הכשרות בפועל תלויה בהכשר של המוצרים שקונים.
כמה עולה להכין חצילים בטחינה (באבא גנוש)?
לפי מחירי הסופרמרקטים ב-04.11.2026, המתכון עולה כ-6.25 ₪, כלומר כ-1.04 ₪ למנה. הרשת שבה הכי זול לקנות את הכל היום: שוק העיר.
עוד בסלטים
מטבוחה מרוקאיתשעה ו-20 דק' · 8 מנות · פרווה · כ-1.12 ₪ למנה
חצילים מטוגנים בחומץ ושוםשעה ו-45 דק' · 6 מנות · פרווה · כ-0.98 ₪ למנה
סלט ירקות קצוץ15 דק' · 4 מנות · פרווה · כ-1.16 ₪ למנה
סלט כרוב אסיאתי15 דק' · 6 מנות · פרווה
סלט טאבולה לבנוני40 דק' · 4 מנות · פרווה
סלט גזר מרוקאי מבושל30 דק' · 6 מנות · פרווה · כ-0.84 ₪ למנה